ALONSO BUSTOS FINCA EL MIRADOR TABI NATURAL COLOMBIA

TADIM NOTLARI

Burunda: Tropik meyveler, kurutulmuş çilek, parfümsü. 

Damakta:Mango, ananas, kurutulmuş çilek, sarı elma, kuş üzümü, kuş burnu,                                    cennet hurması. Dokuda zencefilli kurabiye gibi tanecikli. 
Asidite:   Dengeli. Sitrik ve malik asidite. 
Tatlılık:    Güçlü. Cennet hurması tatlılığı. 
Bitiş :       Uzun meyvemsi bir bitiş. 
GövdeNizkosite : Orta-üzeri gövde, orta-üzeri vizkosite. Şurupsu.

Hissiyat:  Yoğun, mango/kayısı suyu gibi. 

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı:       EXC.UGQ 
Varyete:             Tabi 
İşleme Tekniği:  Natural 
Hasat Yılı:          2023 
Üretici:               Alonsa Bustos 
Çiftlik/İstasyon: Finca El Mirador 
Rakım:                1600 m 
Bölge:                 Huila 
Alt Bölge:           Bolibar 
Tedarikçi:           Sucafina Specialty 

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Alonsa Bustos, geriye kalan ömrü boyunca her gün çiftliğinde olmayı ve her gün onu geliştirmeyi planlıyor. Kahvesi, bilinçli çabanın ve niyetin bir sonucudur, diyor ve onu içenlerin içine koyduğu zamanı ve özeni bilmelerini istiyor. 
Alonsa, 50 yıldan fazla süredir kahve yetiştiren ikinci nesil bir kahve üreticisidir. Eşi aracılığıyla Finca El Mirador'u miras olarak aldı. Bugün, üç çocuğu ve iki torunuyla birlikte çiftlikte yaşıyorlar. Alonso'nun çocukları, 2017 de özel kahve üretmeye başlaması için onun ilham kaynağı oldu. Kahve kalitesini daha da artırmak için Alonsa, daha büyük meyve ve yüksek rakımlarda yetiştirilebilmesi ile bilinen Tabi çeşidini dikmiştir. Torunları Alonsa gibi kahve çiftçisi olmaya ilgi göstermektedir. Tabi, Typica, Bourbon ve Timor arasında CENICAFE tarafından oluşturulan bir melezdir. 2002 yılında piyasaya sürülmüştür. Bourbon ve Typica'nın lezzet ve niteliklerin birleşimi gibidir. İki ebeveyni gibi, Tabi varyetesi bitkiler uzundallı ve uzundur. Ancak, Tabi hafifçe daha büyük meyve ve tohumlara sahiptir ve yüksek rakımlarda, hektar başına 3.000 ağaçlık yoğunlukta yetiştirilebilir. İsim, yerli bir Kolombiya kabilesinin lehçesi olan Guambiano'da "iyi" anlamına gelen "tabi" kelimesinden gelir.