FINCA FRAILES PALMICHAL MICRO MILL ANAEROBIC NATURAL COSTARICA

TADIM NOTLARI

Burunda                         Parmesan, muskat, kırmızı/karabiber, tahin, domates kurusu

Damakta                         Lime başta olmak üzere narenciyeler, patlıcan, çam fıstığı, parmesan.

Asidite                           Güçlü, sitrik, tartarik, asetik, laktik ve klorojenik asit.

Tatlılık                           Güçlü, pekmez tatlılığı.

Bitiş                               Uzun ve damak kaplayan bir bitiş.

Gövde/Vizkosite            Güçlü gövde, güçlü vizkosite.

Hissiyat                          Umami, baharatsı ve funky.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı                  Frailes Natural Anaerobic

Varyete                          Catuaf, Caturra

İşleme Tekniği              Anaerobic Natürel

Hasat Yılı                     2023

Üretici                            Gerardo Calvo, Zaira Marfn & William Mendez

Rakım                            1500 m -1600 m

Bölge                             Tarrazu

Alt Bölge/Kasaba          Frailes

Tedarikçi                       Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Bu lot için kahve kirazları Gerardo Calvo, Zaira Marfn ve William Mendez'in sahibi olduğu Finca Frailes'in çiftliğinde üretildi. Üçü de yakın arkadaş olup Finca Frailes'in sahibi ve yöneticisidir. Kahve üreten ikinci ve üçüncü kuşak­ lardır.