HACIENDA SONORA ViLLA SARCHI NATURAL COSTARICA

TADIM NOTLARI

Burunda                                  Gül, karpuz, bubblegum.

Damakta                                  Karpuz, bubblegum, incir, üzüm. Kremamsı.

Asidite                                     Dengeli, sitrik asidite.

Tatlılık                                       Güçlü, esmer şeker.

Bitiş                                         Orta uzunlukta, tatlı bir bitiş.

Gövde/Vizkosite                     Orta gövde, orta vizkosite.

Hissiyat                                    Dengeli, meyvemsi, zengin.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı                              SHB

Varyete                                    Villa Sarchi

İşleme Tekniği                         Natürel

Hasat Yılı                                  2023

Üretici                                       Diego Guardia

Rakım                                      1200 m -1300 m

Bölge                                        Valle Central

Alt Bölge/Kasaba                     Alajuela, Grecia

Tedarikçi                                  Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Hacienda Sonora çiftliği, Poas Yanardağı'nın eteklerinde bulunmaktadır. Çiftlik, hızla akan nehirleri enerjiye dönüştüren hidroelektrik jeneratör kullanır. Jener­ atör tarafından üretilen%100 yenilenebilir enerjiyle ıslak ve kuru değirmenler çalıştırılır ve çiftlikte yaşayan ve çalışan herkese ücretsiz elektrik sağlanır. Hacienda Sonora başarısını cömertçe paylaşıyor, tüm çalışanlara adil ücretler ödüyor ve yerel topluluk ekonomisini güçlendiriyor.

Caturra ve Pacas gibi, Villa Sarchi (ayrıca La Luisa veya Villalobos Bourbon olarak da adlandırılır), tek bir gen mutasyonu ile bir Bourbon popülasyonunun doğal bir mutasyonudur ve bitkinin daha küçük büyümesine neden olan ("Cüce/Kompaktizm" olarak adlandırılan) bir mutasyondur. Varyete, 1950'Ier veya 1960'Iarda Kosta Rika'da Alajuela ilinin kuzeybatı bölgesinde keşfedildi ve daha sonra orada soy seleksiyonuna (ardışık nesiller boyunca bireysel bitkilerin seçimi) tabi tutuldu.