HACIENDA SONORA MARSELLESA NATURAL COSTARICA

TADIM NOTLARI

Burunda                                  Beyaz çiçekler

Damakta                                  Pembe limon, liçi, guava, yeni dünya, gül reçeli, süt kreması ve kurabiye gibi tanecikli.

Asidite                                     Dengeli, tropik ve sitrik meyve asiditeleri, laktik asidite.

Tatlılık                                      Güçlü, meyve şekerleri.

Bitiş                                         Orta uzunlukta ve temiz bir bitiş.

Gövde/Vizkosite                     Orta gövde, orta/düşük vizkosite.

Hissiyat                                   Canlandırıcı, ferahlatıcı. Tropik meyve suyu.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı                             SHB

Varyete                                     Marsellesa

İşleme Tekniği                         Natürel

Hasat Yılı                                  2023

Üretici                                       Diego Guardia

Rakım                                       1200 m - 1300 m

Bölge                                        Valle Central

Alt Bölge/Kasaba                     Alajuela, Grecia

Tedarikçi                                   Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Hacienda Sonara çiftliği, Poas Yanardağı'nın eteklerinde bulunmaktadır. Çiftlik, hızla akan nehirleri enerjiye dönüştüren hidroelektrik jeneratör kullanır. Jener­ atör tarafından üretilen%100 yenilenebilir enerjiyle ıslak ve kuru değirmenler çalıştırılır ve çiftlikte yaşayan ve çalışan herkese ücretsiz elektrik sağlanır. Hacienda Sonara başarısını cömertçe paylaşıyor, tüm çalışanlara adil ücretler ödüyor ve yerel topluluk ekonomisini güçlendiriyor.

Sarchimor kahve grubunun bir üyesi olan Marsellesa, Timor Hibrit 832/2 ve Villa Sarchi CIFC 971/1O arasında bir melezleme ile yapılmıştır. Bu melezleme, bitkinin pas direncini arttırmak amacıyla Nikaragua'da ECOM-CIRAD islah merkezinde yapılmıştır.

2022 seçkimizde olan Worka Oro kahvemizi beğendiyseniz, bu kahvenin benzer çağrışımlara sebep olduğunu söyleyebiliriz.