MiLLER BUSTOS FINCA EL MIRADOR TABI WASHED COLOMBIA

TADIM NOTLARI

Burunda                                 Hanımeli, kuş üzümü, esmer şeker.

Damakta                                 Mandalina başta olmak üzere narenciyeler, kuş üzümü, kuru dutlar.

Asidite                                     Dengeli. Sitrik asidite.

Tatlılık                                      Güçlü. Esmer şeker, toffee, fudge.

Bitiş                                         Temiz ve kısa bir bitiş. Gövde/Vizkosite                   Orta gövde, düşük vizkosite. İpeksi.

Hissiyat                                   Nitelikli dutlarla hazırlanmış irmik helvası gibi.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı                          EXC.UGQ

Varyete                                   Tabi

İşleme Tekniği                      Washed

Hasat Yılı                               2023

Üretici                                     Miller Bustos

Çiftlik/İstasyon                       Finca El Mirador

Rakım                                     1500 m

Bölge                                      Huila

Alt Bölge/Kasaba                 Acevedo

Tedarikçi                                 Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Miller Bustos, 20 yıldan fazla süredir kahve üretmektedir. Çiftliğini annesinden miras aldı ve ailesinin topraklarında kahve üreten üçüncü kuşaktır. Kahvesini içen insanların, onun ve ailesinin üretimine koyduğu sevgi ve emeği anlamalarını umuyor.

Bustos, nitelikli kahvenin doğru fiyatlarla karşılandığını gördüğü erken 2010'larda üretime başladı. Nitelikli kahve üretimi işinin zamanla sürdürülebilir kalmasına yardımcı olacağını umuyor. Kahve kalitesini artırmak için işleme altyapısını iyileştirm­ eye ve gübreleme yöntemlerini değiştirmeye odaklanan Bustos, insanların kahvesini içerken ailesinin ve kendisinin üretimine kattığı sevgi ve zorlu çalışmayı anlamalarını umuyor.

Tabi, Typica, Bourbon ve Timor arasında CENICAFE tarafından oluşturulan bir melezdir. 2002 yılında piyasaya sürülmüştür. Bourbon ve Typica'nın lezzet ve nitelikler­ in birleşimi gibidir. İki ebeveyni gibi, Tabi varyetesi bitkiler uzundallı ve uzundur. Ancak, Tabi hafifçe daha büyük meyve ve tohumlara sahiptir ve yüksek rakımlarda, hektar başına 3.000 ağaçlık yoğunlukta yetiştirilebilir. İsim, yerli bir Kolombiya kabilesi­ nin lehçesi olan Guambiano'da "iyi" anlamına gelen "tabi" kelimesinden gelir.

Dengeli Kenya kahvelerini seviyorsanız bu kahve, tatlılığı yüksek Güney Amerikalı bir alternatifi olabilir.