MiLLER BUSTOS FINCA EL MIRADOR PAPAYO NATURAL COLOMBIA

TADIM NOTLARI

Burunda                                 Frezya, nar çiçeği, beyaz şeftali (Bayramiç beyazı), narenciyeler.

Damakta                                 Yuzu, papaya, mango, ananas, kaymak meyvesi (feijoa), çarkıfelek meyvesi, beyaz şeftali (Bayramiç beyazı), hafif mineralli.

Asidite                                     Zengin.Yoğun tropik, sitrik ve malik, çok az asetik asit.

Tatlılık                                      Güçlü. Yuzu marmelatı, narenciye şekerlemesi.

Bitiş                                         Temiz ve kısa bir bitiş.

Gövde/Vizkosite                    Orta gövde, düşük vizkosite. Sulu sulu.

Hissiyat                                   Canlandırıcı, ferahlatıcı. Meyve şarabı ya da tropik meyve kokteyli gibi.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı                          EXC.UGQ

Varyete                                   Papaya

İşleme Tekniği                      Natural

Hasat Yılı                               2023

Üretici                                      Miller Bustos

Çiftlik/İstasyon                       Finca El Mirador

Rakım                                      1500 m

Bölge                                      Huila

Alt Bölge/Kasaba                 Acevedo

Tedarikçi                                 Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Miller Bustos, 20 yıldan fazla süredir kahve üretmektedir. Çiftliğini annesinden miras aldı ve ailesinin topraklarında kahve üreten üçüncü kuşaktır. Kahvesini içen insanların, onun ve ailesinin üretimine koyduğu sevgi ve emeği anlama­ larını umuyor. Bustos, Etiyopya yerel varyeteleri ile yakın ilişkiye sahip, nadir bir Huila çeşidi olan Papaya çeşidini yetiştiriyor.

Papaya çeşidi, Huila dışında nadir görülen bir varyetedir ve Kolombiya'ya nasıl geldiği hakkında pek bilgi bulunmamaktadır. Başlangıçta bir Caturra mutasyonu olduğu düşünülüyordu, ancak World Coffee Research tarafından yapılan genetik testler, Papayo'nun Etiyopya yerel çeşitleriyle yakın bir ilişkisi olduğunu göstermektedir. Papaya kirazları, uzun bir şekle sahiptir. Yerel adın papaya meyvesinden geldiği varsayılmaktadır.

Geçtiğimiz sezon, Uraga Oro 'nun tropik ve canlandırıcı karakterini sevdiyseniz, bu çok daha kompleks ve sofistike kahveyi seveceğinizi umuyoruz.