URAGA CARBONIC MACERATION NATURAL ETHIOPIA

TADIM NOTLARI

Burunda: Vanilya, beyaz çiçekler, trüf yağı.
Damakta: Vişne, napolyon kiraz, vanilya, orman meyveli doğum günü pastası, şarapsı.
Asidite: Düşük malik asidite, orta sitrik ve asetik asiditeler.
Tatlılık: Güçlü tatlılık, bitter çikolata şurubu.
Bitiş: Yağlı, yoğun ve uzun. 
Gövde/Vizkosite: Güçlü gövde, güçlü vizkosite.
Hissiyat: Zengin, yoğun, güçlü, doyurucu. Hafif funky.

KAHVENİN KÜNYESİ

Kahve Sınıfı: Guji Gr. 1 Carbonic Maceration
Varyete: JARC Varyeteler, Yerel Varyeteler
İşleme Tekniği: Karbonik Maserasyon, Natürel
Hasat Yılı: 2023
Üretici: Yerel Üreticiler
Rakım: 1925 m - 1950 m 
Bölge: Guji
Alt Bölge/Kasaba: Uraga
Tedarikçi: Sucafina Specialty

KAHVENİN ÖYKÜSÜ

Uraga İşleme İstasyonu çevredeki çiftçilerden kahve kirazlarını kabul etmektedir. İstasyon, Yirgacheffe'nin bir parçası olan ancak mikro iklimi benzersiz kahve üreten Guji'de bulunmaktadır. Bu nedenle, kahve yetiştirme bölgesi olarak kendi adıyla ayrılmıştır.

        Bölgenin kahve yetiştirmedeki mahareti ve istasyonunun işlemedeki ustalığı son                yıllardaki seçkilerimizde yer bulmasına sebep oldu.